コードNo.商品名と製品の特長使用量ユニット
259 450ランドイェーガー
四角い押し型で成型するスナックサラミ。赤身と脂肪の旨味のバランスが最高!!
20g/Kg1Kg袋
117 773
熟成促進用ピックル液
ラーケライフング ローヴルスト
水と塩で希釈して充填したサラミを3~5日間漬け込む液体調味料。サラミの熟成がさらに均一に進みます。
600g/10L6Kgボトル
221 457
サラミ専用スパイス
ロテルニット18
伝統的な味が作り出せる、GDLを含む基本的なドイツサラミに使用するスパイスミックス。GDLは糖分に働いて熟成を助ける役目をします。
15g/Kg750g袋
221 406
サラミ専用スパイス
ロテルニット18 オーネ GDL
GDLを含まない、サラミ用スパイスミックス。ドイツの代表的なサラミに仕上げられます。
12g/Kg1Kg袋
102 505
発色補助剤
熟成タイプ用
アウトラル プロフィット
生ハムやサラミの発色効果を高めます。硝酸カリウムを含む発色補助剤。じっくりと発色させるので熟成タイプに最適。
8g/生ハム
3g/サラミ
300g袋
259 551ランドラウフ ローヴルスト
GDLを含まない、ドイツサラミ専用。マイルドな味が特徴。
12g/Kg1Kg袋
113 409
安定剤
ヘラノール
脂肪を均一にする安定剤。きれいなモザイク状のサラミに仕上がります。
3g/Kg1Kg袋
306 002ガーリックパウダー
パウダー状のにんにく。お好みの量でサラミに加えられます。
1g/Kg700gプラボトル
324 892グリーンペッパー全粒
きれいな緑と丸さを保った薫り高い逸品です。
5g/Kg1Kg袋