スパイスバター３種類
2022年11月05日
エスカルゴバター
| バター | 250g |
|---|---|
| ハワイステーキ | 15g |
| マッシュルームスパイス | 5g |
| ガーリックパウダー | 5g |
作り方
- バターをボールに入れ、ラップをする。スチームコンベクションに入れて、30℃で15分加熱する
- スパイス類をバターと混ぜて出来上がり
ハーブレモンバター
| バター | 250g |
|---|---|
| ハワイステーキ | 10g |
| ブラックペッパー粗びき | 3g |
| ガーリックパウダー | 2g |
| レモン果汁 | 15ml |
| 塩 | 2.5g |
作り方
- バターをボールに入れ、ラップをする。スチームコンベクションに入れて、30℃で15分加熱する
- スパイス類、レモン果汁、塩をバターと混ぜて出来上がり
アンチョビバター
| バター | 250g |
|---|---|
| ガーリックパウダー | 3g |
| ドライパセリ | 1g |
| アンチョビフィレ | 20g |
作り方
- バターをボールに入れ、ラップをする。スチームコンベクションに入れて、30℃で15分加熱する
- アンチョビはみじん切りにする
- ガーリックパウダー、アンチョビ、ドライパセリをバターと混ぜて出来上がり
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