コードN0.商品名と製品の特長使用量ユニット
122 629
ハム用
結着&塩漬剤
粉 末
シンカール
アロマ豊かなハム用塩漬剤。結着剤を含んでいます。ピックル液が手軽に作れ、高品質の薫り高いハムが作れます。
70g/水1ℓ
ピックル液
10%
10kg
プラバケツ
117 781
液 体
ヘラ ラキーン
高品質なスパイス調味液。手間ひまかける手作りハムに最適。アロマがたっぷりです。
50g/水1ℓ
ピックル液
6kg
プラバツ
127 511
液 体
ヴァッホルダー ラキーン
杜松子(トショーシ=ヴァッホルダー)の豊潤な香りをさらに強調した、加熱ハム専用の塩漬剤。
50g/水1ℓ
ピックル液
6kg
プラバケツ
124 061
ハム用
結着&塩漬剤
粉 末
MSG無し
シュプリッツミッテルG L
肉を結着させ、塩漬も同時に行います。気泡がなく美しい断面の自慢のハムになります。ボンレスハムなど大型のハムに特に向きます。
かたまりだけでなくブロックに切断してこの液に漬け込み、ハ-ブやグリーンペッパー粒などを加えて、よくもみこんで型に充填すると美しいモザイクハムが作れます。
70g/水1ℓ
ピックル液
2.5kg/袋
104 361
ハム用
結着&塩漬剤
粉 末
ブルグンダーシンケン
ブルグンダー種のワインの味を含んだ、ハム用塩漬剤。
70g/水1ℓ
ピックル液
1kg/袋
127 493
生ハム専用
ズュードチローラー バウエルンシュペック
南チロル地方の農家風生ハムが、本物の通りに作れるブレンドに仕上げています。熟成が深い、あめ色の生ハムです。
70g/水1ℓ
ピックル液
10kg
プラバケツ