レシピ

チミチュリソース ステーキ

2022年06月02日

材料

リブアイまたはスコッチフィレ 1~2枚
無塩バター 大さじ5
オリーブオイル 大さじ1

チミチュリソース

ヘラ フリーズドライパセリ 1/2カップ
ヘラ ブラックペッパー No.12 小さじ1/4
ヘラ 唐辛子(砕いたもの) 小さじ1/2
玉ねぎ(さいの目切り) 1/2個
にんにく(さいの目切り) 大さじ1
コリアンダー(みじん切り) 1/2カップ
小さじ1
オリーブオイル 1カップ
レモン汁 大さじ2

作り方

  1. チミチュリソースは、オリーブオイルとレモン汁を除くすべての材料をフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせます。
  2. 材料を細かくなるまで混ぜ、残りの材料(オリーブオイルとレモン汁)を加えます。
  3. お好みの硬さになるまで混ぜ合わせ、ソースをボウルに入れます。
  4. チミチュリソースは、およそ1日冷蔵してからお召し上がりいただけます。
  5. ステーキに軽く塩と黒こしょうをかけます。
  6. フライパンを熱し、ステーキを片面3~4分ずつ焼き、ミディアムレアに仕上げます。
  7. ステーキが冷めたらスライスし、チミチュリソースをステーキにかけたり、横に添えたりしてお召し上がりください。